酵素美女

文章轉自：http://www.igreen88.com/2013/01/blog-post.html

剛從樹上摘下來的水果，表面多會有一層薄薄的天然果蠟。但當工人清洗水果時，不但會去除水果表面灰塵和農藥殘留，也會將絕大部分的天然果蠟洗掉，這將造成水果快速流失水分，易受細菌入侵腐爛，且外表看起來也沒那麼光鮮亮麗。為了解決這些困擾，許多水果都會被打上一層亮晶晶的人工果蠟，替代天然的蠟質，這層蠟衣除了具有保鮮功能之外，還可以讓水果看起來很好吃。

雖然食品級人工果蠟對身體無害，但在上蠟過程中，一個不小心就很可能會將水果表面的農藥殘留順便包起來，尤其是進口水果必需飄洋過海到台灣(例如櫻桃光從美國海運到台灣至少就要一個月，再從進口商送到消費者手上時間就更久了)，為了避免運送過程中細菌入侵或發霉，就得靠浸泡或噴灑「保鮮劑」來長期保存，而這些保鮮劑通常也是農藥的一種，此時若再加上一層人工果蠟，就不難想像為何進口水果經常被驗出農藥過量了(美櫻桃5度農藥殘留超標　恐將暫停進口)。消費者在清潔水果時，務必先清除水果表面的蠟衣才能徹底洗掉農藥殘留！

▲櫻桃樹上結櫻桃。(相片來源 blog.dcview.com/article.php?a=U2hXNlcyUGc%3D)

因為果蠟是油脂的一種，所以不溶於水中，無法單純使用「水洗」方式來消除果蠟殘留。此時只要在自來水中加入約0.5 %的酵素洗碗精就可以大幅強化自來水的「洗蠟」能力，不但可以輕鬆清除果蠟，也能一併洗掉蔬果表面的農藥殘留。這次我們特別挑選果蠟很明顯的櫻桃來當實驗對象，並使用【碗美無毒】酵素洗碗精進行除蠟測試。

  ▼首先，將1,500 c.c.的自來水，倒入洗菜盆裡。

▼按押 2 ~ 3 下【碗美無毒】酵素洗碗精到洗菜盆（押一下約3.3 c.c.）。

▼將櫻桃放入含【碗美無毒】的混合液中進行清洗。

▼最後再使用流動的自來水沖洗櫻桃。